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- 发布日期：2024-11-14 08:25 点击次数：114
记者 王彦村上里沙兽皇
10集短视频、10个香港好意思食风貌的不同侧面，系列记载片《香港之味》是一次千里浸式的香港好意思食探索，亦然一次高度浓缩的城市故事连播；是一次因好意思食而起的文化溯源，更是一次安身新期间的以前瞻望。
《香港之味》7月11日起在中央播送电视总台央视记载频说念和香港电台电视31频说念首播，上周末迎来罢了篇。“香港之味”因生计而甘心，因文化而发展，记载片《香港之味》用“生计+文化”的立体结构，绘出了一册全面的“香港好意思食图鉴”，细数这颗东方之珠的高光时间。
大胆人体艺术该片由总台影视剧记载片中心、香港电台澌灭制作。在实施制片东说念主、照相指令余源伟看来，每集5分钟、系数10集的片长，看似不及以展现香港好意思食的博大深通，但从好意思食的切口概况以小见大勾画出港东说念主生计的侧面。多元的可口、传承的乡味与中国的情性交相照映，彰显了新期间香港守正革命的文化活力。
探寻好意思食中的“庆典感”，聚焦背后的生计百态
香港是“好意思食天国”，香港东说念主爱吃，也懂吃，他们在不断的灵感碰撞中延伸着好意思食的宽度与深度，“香港之味”的庆典感也就此油有关词生。
《香港之味》以好意思食为桥梁发挥香港的东说念主文故事，展现香港的历史底蕴，如那一碗羼杂了鲜与韧的云吞面，外在质朴内里却充满了家的滋味，烹调出香港东说念主难以忘怀的舌尖纪念；茶餐厅是好多香港东说念主一天的运行，热奶茶、菠萝包、沙爹牛肉、蛋挞……每天，他们吃着疏浚的食品，致敬着疏浚的街坊。这是属于茶餐厅的情面味，亦然属于香港东说念主的布置圈。即兴而丰富的街头小吃、勤勉而多味的海鲜商场，平时东说念主的生计中各有各的炊火可口。在这么一个以快著称的城市中，好意思食经常也发挥着香港的繁复与包容。
节目中阿谁绿树掩映的老村庄里，寓意阖家团圆、满堂吉庆的盆菜宴，是维系系族神气的进犯信物。这种和会了多种烹调技法、将十余种食材在盆中层层码放、让多种滋味相互渗入的杂烩菜式，既代表了亲情的和缓，也代表了传统与传承。
好意思食总与生计紧密贯串，记载片《香港之味》在尽责记录香港好意思食的同期，也找到了另一种更贴切的面貌来刻画香港这座城市的“色香味”，积极朝上、巩固肯干、兼容并包……恰是狮子山下悉力管待期间潮头的香港东说念主，才栽植了如今这自成一片的“香港之味”。生计，既是“香港之味”的泉源，更是“香港之味”的存介怀念念。
好意思食演进不雅照城市发展，追念一脉同样的文化内涵
香港因其私有的发展进程和发展环境，在文化上资格了中西交流与碰撞，也由此被赋予了一鸣惊人的烙迹和色调，记载片《香港之味》寻根溯源，以好意思食为基点，探寻香港这座城市的发展轨迹与文化内涵。
香港文化的根基在中汉文化，尤其与岭南文化中的广东文化有着自然的亲缘联系。粤菜手脚香港菜的中心，从广义上来说，便是由广府菜、客家菜、潮州菜三大派系组成，从香港开埠于今，粤菜虽几经发展流变，“食不厌精，脍不厌细”的饮食作风却弥远如一，正如节目中所玄虚的那样，“莫得粤菜，香港就莫得‘好意思食天国’的好意思誉”。跟着上海、浙江宁波、四川等内地各省市东说念主群在上世纪赓续融入香港，浙江菜、鲁菜、川菜、本帮菜等菜系也运行在香港随地吐花。多滋多味的外江菜背后，是内地新老侨民镌骨铭心的一份“乡愁”。他们与香港东说念主整个打拼，也整个体会着这份“香港之味”中流淌着的痛痒联系与呴湿濡沫。
手脚宇宙进犯的金融、营业和航运中心，寰球各地好意思食风情也浓缩于香港的城市图景之中，记载片《香港之味》将香港比作“宇宙好意思食的竞技场”绝不夸张，因为这里不仅闲散着各类的外乡风范，更经受着来自不同国度的好意思食期望，中西并举的文化氛围与先天不足的地舆环境，赋予“香港之味”熙熙攘攘的发展活力。
事实上，深挖香港饮食文化的组成元素不难发现，其间无不是对传统身手的信守、对家国情愫的强硬、对东说念主间炊火的追求、对敩学相长的招供等。这些元素既是中国东说念主本色里一脉同样的文化追求，亦然千百年来中华优秀传统文化的进犯组成部分。
在香港纪念故国27周年之时，以好意思食手脚香港社会的照射，用革命的体式讲好香港的故事村上里沙兽皇，记载片《香港之味》的播出不仅让寰球不雅众再一次意志了“东方之珠”私有的饮食风貌，更是聚焦于这盘丰盛精熟的文化大餐下，“一国两制”在香港的告捷践诺。
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